항상 건농의 발전을 위해 많은 관심과 사랑을 보내주시는 고객님께

진심으로 감사드립니다. 고객님의 언니, 그리고 주변 분들 모두 포함해서요.

 

건농에서 올해 처음으로 절임배추 사업을 시작하게 되었는데 우여곡절이 참 많았습니다. 바닷물 염분농도에 맞춰 절이는 시간과 배추를 놓는 방법, 그리고 배추가 머금고 있는 수분 양에 따른 절이는 방법등을

우리만의 노하우로 만들어 내는데 내부투쟁이 이루 말할 수 없었습니다.

 

이제는 그 기술을 100%는 아니지만 고객님들의 눈 높이에 맞출 수

있을 정도의 기술력을 확보하였다고 생각합니다. 2009년도에는 더욱 더 싱싱하고 맛있는 절임배추를 생산하여 고객님들께 보내드릴 것 을약속드립니다.

한가지 더 말씀드리고 싶은 것은 바닷물과 소금으로 절이는 배추의 차이점입니다. 요즘 가정에서도 과거와 다르게 소금물 농도를 낮춰 12시간 이상을 절인 후 김장을 하시는 분들이 점점 증가하고 있는데 이

분들이 이렇게 하는 이유를 우리는 바닷물로 직접하고 있는 것입니다.

바닷물의 염분농도는 평균 3.5/% 정도로 소금과는 천지차이죠.

 

건농에서는 배추 밑둥이에 약간의 소금을 뿌린 후 바닷물을 채워 24시간에서 36시간을 절이고, 바닷물로 3단계 세척및 탈수시켜 보내드리는데 약간 덜 절여져야 가정마다 속을 하는 방법을 맞출 수가 있을 것이라 생각하고 있습니다. 반 강제 삼투압작용이 아니라 바닷물속에 포함되어 있는 미네랄까지도 충분히 들어갈 수 있도록 자연스런 삼투압작용이 이루어지도록 바닷물로 절임을 하고 있으며 김장의 싱싱함과 맛이 오래 지속이 될 수 있다는 장점이 있습니다.

2009년도에는 11월초에 저희 공장에서 김장담그기 체험활동을 계획하고 있습니다. 현장에서 저희들의 모습을 보시고 직접 김장을 하시면

더욱 더 믿음이 가시리라 생각합니다.

아무쪼록 저희들을 사랑해주시는 고객님께 다시 한번 더 감사드리며 

항상 건강하시고 가정에 행복이 가득하 길 기원합니다.